Naast rivieren, kanalen, sloten, vaarten, greppels, wielen, plassen, kwelders, meren en hier en daar een zee hebben we natuurlijk ook de waterwerken.
Dijken, waterkeringen, sluizen, watertorens, waterzuivering, wateroverlast, water tekorten.
In Nederland hebben we ook boeren. Veeboeren, palingboeren, akkerbouwers, fruittelers en gemengde bedrijven.
En nu, zijn er dus ook aqua boeren.
Technisch gezien zou een palingboer daar ook onder vallen. Net als de mosselboeren, en de boeren die in het seizoen zeekraal en lamsoor oogsten.
Die krijgen navolging van zeewier boerinnen. Ik zag ze vanavond op tv.
En even benijd ik hen dan, het is al dapper om in deze tijd een bedrijfje op te zetten, hopen dat het aanslaat want net als vrijwel elke boer zijn ze veelal afhankelijk van het weer.
Als dat allemaal lukt, hoe krijg je dan een volk met de inslag -wat de boer niet kent- aan het zeewier?
Net als die stoere Fries die onlangs een eendenkroosboerderij begon. Die begint het dan als veevoer te gebruiken, maar de bedoeling is dat wij mensen het ook gaan eten.
Het zeewier gaat zeesla heten, het eendenkroos vast geen slootsla..
Persoonlijk zie ik het wel zitten hoor, een voorgerechtje van Amerikaanse rivierkreeft op een bedje van zeesla, als hoofdgerecht geroosterd waterkonijn met een salade van eendenkroos met wilgenroosje, madeliefjes en wat komkommerkruid.
Ook een erg verantwoorde maaltijd, streek producten die gelijk korte metten maakt met wat plaagdieren.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten